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生活中有很多的食品其实是可以千变万化的，可以做成不同的形式，供大家使用以及服用。菠菜粉就是其中之一，很多的人都是想要了解菠菜粉的作用是什么，其实这种菠菜粉的功效作用与一般的菠菜没有什么区别。同时对于人们来说这是一种 的食物原料制作而成的，可以放心的食用。不过这种菠菜粉的应用作用却是不同的。其实菠菜粉的作用除了正常的本身功效之外，还具有其他的作用，菠菜粉是绿色的，可以作为天然的调色剂，可以应用于一些面食中，可以让食品的颜色有所改变，同时还没有任何的副作用。另外这种菠菜粉还可以应用于一些食品中，毕竟它取自于菠菜，所以菠菜有的营养它都具备，同时还是浓缩版的，所以也可以作为保健食品。
寻找出路，当地小伙带着菠菜闯荡市场
眼看着菜农种植的菠菜烂在地里，农村小伙带着自己家产的菠菜去了济南，潍坊等各大蔬菜批发市场寻找商机。很多人都对他说：南方那边菠菜都卖不出去，更不会有厂家来我们这边收的。就在他四处碰壁的时候，突然他想到了一个新奇的点子，为什么不能把蔬菜加工成一个既方便食用，又能保证其营养成分不流失的食品呢？带着这个新思路，几经周折，引进了加工机器设备，说干久干。
村民带着质疑的眼光怀疑着他的决定，认为这是个卖不出去的产品。于是他用自家地里的菠菜经过加工后，翠绿的菠菜粉久这样送进了各大超市的展柜上。这下村民们坐不住了，纷纷和他签订合作。浑身翠绿，晶莹剔透的大菠菜不仅品相好，成粉后口感也好，深受广大市民的喜欢。从物流配货到集装箱发货，来自全国的订单也越来越多越来越大，普通的种植户种植已经不能满足市场的需求了。
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如果问欧洲人什么蔬菜营养 ，排前三名的答案当中总是少不了菠菜。在超市看看就会发现，欧洲的新鲜菠菜价格高昂，即便现在欧元贬值，按计算，也往往要三四十块钱一斤，让低收入者望而却步。对很多人来说，菠菜的营养价值好像就是似是而非的“含铁多”、“补血”、“凉血”之类词汇，其实它可是名副其实的上档次保健蔬菜。相关营养研究结果足以让它自豪——
菠菜富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃。
菠菜富含镁，在蔬菜中是 一档，钙含量也不低。
菠菜富含叶黄素，英国研究确认它是欧洲食品超市里叶黄素含量 多的蔬菜。叶黄素和胡萝卜素一起，对眼睛的大有益处。
菠菜富含叶酸和维生素K，即便和其他绿叶蔬菜相比也是佼佼者，浅色蔬菜和它差着数量级。
菠菜富含膳食纤维，对便秘有好处。芹菜虽然有筋，纤维含量还是低于菠菜。
菠菜富含多种抗氧化物质，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是 一档。
菠菜富含硝酸盐，趁新鲜时吃，有畅通血流和降低血压的作用，有利心血管保健。
菠菜的其他营养素含量，包括维生素C、胡萝卜素和维生素B2等，都高于蔬菜的平均水平。
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